Особенности сушки шпината на зиму

Без него сейчас невозможно представить ПП, ЗОЖ, новомодную диету. Речь пойдет про шпинат. Уникальный в своем роде продукт. Он обладает массой интересных свойств, ценится за состав, благоприятное воздействие на организм. Листочки нужно употреблять минимум 3 раза в неделю. Летом они растут на грядках, зимой выручают заготовки.

Чаще продукт замораживают. Только не всегда имеется свободное место в камере. Расскажем, можно ли сушить шпинат на зиму, для чего используют такую заготовку. Ловите пошаговые инструкции разных методов сушки.

Заготовка шпината на зиму — можно ли его засушить самостоятельно

Сушить на зиму можно абсолютно любые растения, овощи, фрукты. Шпинат не попадает под исключение. Только свежие листики объемные, сочные, могут стать основой салата, омлета, овощного пюре, пасты. Сушеный шпинат чаще выступает приправой, добавкой для холодных, горячих блюд. Меняется способ применения в кулинарии.

Преимущества такой заготовки:

  • простота технологии;
  • сохраняется полезный состав;
  • легко хранить;
  • большой срок годности.

Недостатки:

  • меняется цвет;
  • не восстанавливается;
  • не для всех блюд.

Какой шпинат вы чаще используете зимой?
СушеныйЗамороженный

Сушеные листочки невозможно залить водой, размочить, как сухофрукты. Зато они прекрасно перемалываются, сочетаются с разными продуктами. Существенное преимущество — можно сушить на зиму разными способами. Расскажем простые рецепты, которые легко повторить.

На зиму шпинат сушить можно. Обычно используют домашнюю зелень. Растение заготавливают на воздухе, в духовке, используют электросушилку. Срок годности 12 месяцев.

Инструкция по подготовке растения к сушке

Засушивать принято домашний шпинат. Не имеет смысла покупать зелень в магазине. Выходит дорого, в продукте мало пользы. От частого употребления тепличных трав, выращенных на удобрениях, возможен даже вред. Часто проблема возникает в зимний период. Зато при самостоятельном выращивании заготовка обходится дешево. При соблюдении технологии она сохраняет до 90% ценного состава.

Пошаговая инструкция по подготовке:

  1. Утром после схода росы отправляемся за урожаем. Срезаем ножом.
  2. Дома перебираем. Убираем старые, жесткие листики. Отрезаем веточки.
  3. Пересыпаем в дуршлаг. Промываем под струей холодной воды. Даем стечь.
  4. Высыпаем на хлопковую ткань. Распределяем ровным слоем, даем подсохнуть. Рекомендуем устроить сквозняк. Допускается сушить на подоконнике, открыв окно.

Можно сушить листья целиком. Для приправы шпинат иногда нарезают кусочками, полосками. Измельчение ускоряет время приготовления.

Не выбрасывайте отрезанные стебли. Сушить их не принято, зато можно перемалывать в блендере, использовать для приготовления полезного смузи. Делаем коктейль сразу или убираем веточки в заморозку.

Технология сушки шпинатных листочков в домашних условиях

Мы выяснили, когда собирать, как правильно промывать шпинат, как сушить на зиму рассмотрим в этом разделе. Никогда не оставляем надолго вымытую подготовленную к сушке зелень. Она требует немедленной переработки. Если нужно срочно отлучиться, высыпаем тонким слоем на столе. Листья не заплесневеют. Могут завянуть.

Как правильно сушить естественным путем

Когда-то приготовление на воздухе было единственным способом высушивания трав на зиму. Сегодня метод утратил актуальность. Не всегда подыгрывает погода. Смущает загрязненность окружающей среды. Мы все равно подробно разберем, как засушить листочки шпината на зиму естественным способом на воздухе. Метод аналогичен сушке щавеля, листьев малины или смородины и прочих заготовок.

Пошаговая инструкция:

  1. На сетки, противни высыпаем подготовленные листья.
  2. Распределяем руками, делаем равномерный слой.
  3. Выносим на улицу недалеко от дома. Выбираем теневую сторону. Подойдет балкон.
  4. Начинаем сушить.
  5. Вечером проверяем, ворошим. При повышении влажности воздуха, понижении температуры рекомендуем занести на ночь в помещение.

Целые листья сушат примерно 5-7 дней. Нарезка приготовится быстрее. Температура воздуха днем не должна опускаться ниже 22-25 градусов.

Защищаем от солнечных лучей. Иначе сочная и нежная зелень превратится в желтое, безвкусное сено. Сушить нужно непременно в тени.

Условия сушки шпината в электросушилке

Идеальные листочки шпината получаются в электрических сушилках. Они не темнеют, сохраняют зеленый цвет, массу витаминов, необходимых зимой. Рассмотрим подробно технологию приготовления.

Шпинат сушеный в электросушилке
Особенности сушки шпината в электросушилке

Пошаговая инструкция:

  1. Высыпаем на лотки шпинат. Подойдут целые либо нарезанные листья.
  2. Собираем электросушилку.
  3. Выставляем температуру 35 градусов. Либо специальную программу «Зелень». Иногда она называется «Травы».
  4. Начинаем сушить. Оставляем примерно на 5-6 часов. Далее проверяем, при необходимости продолжаем готовить дальше.

Единственный недостаток приготовления шпината на зиму в сушилке — ограниченное пространство. Большое количество зелени за один раз не приготовить. Листочки объемные, легкие. После дегидрации уменьшаются минимум в 12-15 раза. Из полной сушилки среднего размера получим не более 150 граммов шпината.

Как правильно высушить растение в духовке

Не всегда погода радует, а дома стоит электросушилка. Разберемся, можно ли зелень шпината сушить в духовке. Это крайний метод. Подходят только электрические духовки, способные поддерживать минимальную температуру. Превышение 40 градусов грозит порчей сырья.

Пошаговая инструкция:

  1. Выкладываем листочки на противень.
  2. Включаем духовку. Выставляем минимальную температуру. Дверцу открываем.
  3. Начинаем сушить. Засекаем примерно час. Затем выключаем. Даем постоять примерно столько же.
  4. Снова включаем, продолжаем сушить еще 1-2 часа. Выключаем, остужаем.
  5. Продолжаем сушить шпинат с перерывами.
  6. Доводим до готовности.
  7. Остужаем, убираем на зиму.

Целые листики удобнее сушить на решетках. При использовании обычных противней рекомендуем включить функцию конвекции.

Правила хранения готового продукта

Хранятся заготовленные листочки шпината в сухом месте. Температура воздуха особого значения не имеет. Рекомендуемый диапазон от +10 градусов и выше. Важно спрятать приправу от солнечных лучей. Иначе она выгорит, потеряет зеленый цвет. К тому же ультрафиолет разрушает полезные элементы. Срок годности 12 месяцев.

Подходящая упаковка:

  • бумажные пакеты, холщовые мешочки. Впитывают остаточную влагу, материалы дышат, пропускают воздух. Но могут зимой отсыреть. Подходят только для хранения в сухих местах;

  • картонные коробочки, деревянные кадушки, ящики. Используется для хранения зверобоя, клевера, лаванды и большого количества высушенных трав. Зимой оставляют на чердаке, в кладовках;

  • стеклянные банки. Подходят для мест с высокой влажностью. Зимой стоят в шкафчиках на кухне. Иногда спускаются в подвал, оставляют в обычных комнатных условиях. При наличии герметичной крышки влага шпинату не страшна.

Шпинат удобно использовать зимой в перемолотом виде. Можно дополнительно сушить укроп, петрушку, сельдерей, прочие виды зелени. Далее смешиваем в произвольных пропорциях, измельчаем. По желанию сухую смесь присолить, поперчить.

Сушить травы просто. В отличие от приготовления на зиму овощей, фруктов, ягод, процесс занимает меньше времени. Конечный продукт дает больше возможностей для использования. Шпинат имеет очень нежный, мягкий вкус. Он легко вписывается в супы, фарш, соусы, вторые блюда, закуски.

Предыдущая
СушкаПроцесс сушки папоротника в домашних условиях
Следующая
СушкаСушка шалфея в домашних условиях — как правильно заготавливать

Понравилась статья? Оцените её:

Плохо
0
Интересно
0
Супер
0

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам:

Adblock
detector