Как сушить жимолость в домашних условиях

Она ценится далеко не за вкусовые качества. Хотя, некоторые люди с удовольствием употребляют. Поговорим про жимолость. За последние годы появилось множество новых сортов. Кустарники дают крупные, мясистые ягоды с минимальной горечью.

Летний урожай замораживают, готовят варенье, используют в выпечке, но особого внимания заслуживаем жимолость сушеная. Поговорим про чрезвычайно ценную для нашего здоровья заготовку.

Заготовка жимолости на зиму

Сушеная заготовка раньше не пользовалась популярностью. Дикая ягода имела выраженный горький вкус. Поэтому чаще применялась для варенья. Сахар забивал неприятные нотки. Но на выходе получали бесполезное, иногда вредное лакомство с высокой калорийностью.

Только с появлением современных сортов сушеные заготовки стали активно использоваться в пищу. Появились интересные рецепты, способы использования. Ниже расскажем, как правильно высушить жимолость различными методами.

Как собирать и хранить жимолость

Сначала нужно собрать. Выбираем сухую погоду. Основная сложность — зрелые ягодки осыпаются при касании. Они быстро мнутся, выпускают сок. Зеленые экземпляры крепко сидят на веточках. Собираем все, что легко отделяется. Иногда подстилают ткань, легонько трясут куст.

Свежий урожай плохо хранится, особенно в домашних условиях. Ягода течет, мнется, быстро теряет форму. Поэтому сразу приступаем к переработке. Ниже расскажем, как сушить жимолость различными способами. Допускается поместить ненадолго в холодильник. В этом случае берем широкую посуду, насыпаем слоем до пяти сантиметров. Сушеные ягодки отлично сохраняются целый год.

Сушеные ягодки отлично себя чувствуют в прохладных местах с температурой воздуха +10-18 градусов. Допускается хранить при комнатных условиях. Используем стеклянную банку с плотной крышкой. Либо выбираем сухие места. Способ подойдет и для хранения сушеного имбиря.

Чем полезна жимолость для организма человека

Ягода содержит тиамин, рибофлавин, аскорбиновую кислоту. Она богата железом, кальцием, калием, магнием и другими минералами. В составе присутствуют дубильные вещества, пектины, органические кислоты. Вяленая, сушеная жимолость сохраняет большую часть ценных элементов. Они укрепляют иммунитет, восполняют дефициты, благоприятно влияют на работу организма.

Другие полезные свойства продукта:

В народной медицине используют сушеные цветы, молодые побеги, листья кустарника. Но больше всего ценятся ягодки. Они удобнее в применении, необязательно заваривать чай, делать отвары, настои. Пользу принесет непосредственное употребление в свежем виде.

Противопоказания к применению жимолости

Чрезвычайно полезная сушка из жимолости может принести вред здоровью. Нельзя злоупотреблять продуктом. В большом количестве ягода провоцирует появление спазмов. Начинает болеть живот, появляется вздутие, возможен запор. Сушеный продукт — концентрат. Поэтому легко ошибиться с дозировкой.

К основным противопоказаниям относится лишь индивидуальная непереносимость. Иногда врачи запрещают употреблять сушеный продукт, напитки на его основе при проблемах с почками. Не стоит активно налегать на жимолость во время беременности.

Как правильно сушить ягоды, листья и веточки

Высушивать можно ягодки, листочки, цветочки, веточки. Все чаще для этого используют духовку. Даже встречаются методы с микроволновой печью. Но для максимального сохранения ценного состава лучше воспользоваться старыми методами. Расскажем, как можно засушить жимолость на зиму в естественных условиях.

Пошаговая инструкция:

1. Выкладываем равномерным слоем на сетки, противни подготовленное сырье.
2. Отправляем листья, ветки, цветы под навес. Подойдет чердак.
3. Плоды желательно просушивать на солнышке, хотя бы первые дни.
4. Высушиваем до готовности. Убираем на хранение.

Можно ли в электросушилке, особенности использования

Популярная тема у садоводов — сушка жимолости в электросушилке. Дегидратор активно используется для переработки овощей, фруктов, лечебных трав, огородной зелени. Прибор потребляет немного энергии, позволяет выставлять нужную температуру. И он отлично подходит для заготовки сушеной жимолости.

Инструкция:

1. Выкладываем сырье на поддоны.
2. Включаем температуру 50-60 градусов.
3. Высушиваем.

Нас спрашивают, как сушить листья жимолости в электросушилке. В этом случае желательно выставлять самую минимальную температуру 30-40 градусов. Тогда сушеные листочки, цветочки максимально сохранят полезный состав.

Можно ли использовать плоды декоративной жимолости

Декоративные сорта кустарников носят название каприфоль. Свежие, высушенные плоды могут спровоцировать серьезное отравление. Иногда достаточно съесть несколько штук, чтобы попасть на больничную койку. Особенно важно следить за детьми во время прогулки.

Также не рекомендуется использовать для лечения, в кулинарных целях другие части кустарника — побеги, цветочки, листочки. Лучше отдавать предпочтение садовым сортам.

Любой сушеный продукт — концентрат полезных и вредных веществ. Во избежание проблем со здоровьем начинаем употреблять маленькими порциями.

Можно приготовить чай, добавив несколько сушеных ягодок. Далее постепенно увеличиваем количество. Сушить в домашних условиях можно также клевер и даже табак.